坚果类的食物对心脏和大脑都有养护的作用，而在近日美国《时代》杂志评选出了十种现代人最佳营养食品建议清单，何提花生等坚果类食品在这十种最佳营养食品中名列前茅。高好固醇因为花生等坚果类食品有提高良性胆固醇的何提功能，也就是高好固醇可以提高高密度脂蛋白的功能，并能降低血液中的何提甘油三酯，因此是预防心脏病的最佳配方。

美国的心脏学会营养委员会的研究表明：在花生和花生油中富含的单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸不但能阻止动脉粥样硬化，减少血液中的“甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇”等“坏血脂”的含量，还可以提升“高密度脂蛋白胆固醇”这种“好血脂”的含量。血液中是不可能没有血脂的，但是一旦低密度脂蛋白和甘油三酯升高，那就会给心脑血管带来疾病，也就形成高血脂。

专家告诉我们，大脑细胞中含有大量的脂肪，高达60%—65%。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质。而高效率的思维活动，如学生应试、知识分子的脑力劳动，都需要消耗大量的脂肪，必须及时补充脂肪消耗，尤其是多吃一点富含单不饱和脂肪的脂肪类食物。花生就是可以提供这种单不不饱和脂肪酸最好的食物。

想要让身体中的良性胆固醇增高，就需要适当的多吃一些花生等坚果，也可以适当的多吃一些花生油，可以很好的保护我们的大脑和心脏，让我们的身体更加的健康。但是在平时也需要进行适当的运动，减少身体中不良胆固醇的堆积。